Brokuły zapiekane w sosie serowym to pyszne, sycące danie, które idealnie sprawdzi się zarówno jako dodatek do obiadu, jak i samodzielne danie. Kremowy sos serowy doskonale podkreśla smak brokułów, a zapieczona, złocista skorupka sprawia, że trudno się im oprzeć. Oto przepis:
Składniki:
- 1 duży brokuł, podzielony na różyczki
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki mąki pszennej
- 2 szklanki mleka
- 200 g żółtego sera, startego (np. cheddar, gouda lub mieszanka serów)
- 1/2 łyżeczki musztardy dijon (opcjonalnie)
- Sól i pieprz do smaku
- Gałka muszkatołowa (szczypta, opcjonalnie)
- 1/4 szklanki tartej bułki (do posypania, opcjonalnie)
Przygotowanie:
1. Przygotowanie brokułów:
- Gotowanie brokułów: Zagotuj wodę w dużym garnku i lekko ją posól. Wrzuć różyczki brokuła i gotuj przez 3-4 minuty, aż będą lekko miękkie, ale nadal chrupiące (al dente). Odcedź brokuły i przełóż je do miski z zimną wodą, aby zatrzymać proces gotowania. Następnie odcedź i odstaw na bok.
2. Przygotowanie sosu serowego:
-
Zasmażka: W rondelku rozpuść masło na średnim ogniu. Dodaj mąkę i mieszaj energicznie, tworząc zasmażkę. Smaż przez około 1-2 minuty, aż zasmażka nabierze lekko złotego koloru, ale nie dopuść do przypalenia.
-
Dodawanie mleka: Stopniowo dodawaj mleko, cały czas mieszając, aby uniknąć grudek. Gotuj sos na średnim ogniu, aż zgęstnieje (około 5-7 minut).
-
Dodawanie sera: Gdy sos zgęstnieje, zmniejsz ogień i dodaj starty ser. Mieszaj, aż ser całkowicie się rozpuści i sos będzie gładki i kremowy. Jeśli lubisz wyraziste smaki, dodaj musztardę dijon oraz szczyptę gałki muszkatołowej. Dopraw sos solą i pieprzem do smaku.
3. Zapiekanie:
-
Łączenie składników: W naczyniu żaroodpornym ułóż różyczki brokułów. Polej je przygotowanym sosem serowym, tak aby wszystkie brokuły były równomiernie pokryte.
-
Opcjonalnie: Jeśli lubisz chrupiącą skorupkę, posyp wierzch brokułów tartą bułką lub dodatkowym startym serem.
-
Pieczenie: Wstaw naczynie do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz przez około 20-25 minut, aż wierzch się lekko zarumieni, a sos zacznie bulgotać. Jeśli chcesz uzyskać bardziej chrupiący wierzch, pod koniec pieczenia włącz funkcję grilla na kilka minut.
4. Podawanie:
- Podawanie: Podawaj brokuły zapiekane w sosie serowym na gorąco jako samodzielne danie lub dodatek do mięs, ryb czy innych potraw. To danie świetnie komponuje się z pieczywem lub sałatką.
Smacznego!
To klasyczne, domowe danie jest nie tylko smaczne, ale także stosunkowo proste do przygotowania. Brokuły w sosie serowym to świetny sposób na przemycenie warzyw do posiłku, a serowy sos sprawi, że pokochają je nawet ci, którzy na co dzień nie przepadają za brokułami.
