Trufas de chocolate negro al ron

Las trufas de chocolate negro al ron son un delicioso y elegante dulce que puedes preparar para cualquier ocasión especial! Aquí tienes una receta sencilla para hacerlas:

Trufas de Chocolate Negro al Ron

Ingredientes:

• 200 g de chocolate negro (70% cacao o más)
• 100 ml de nata para montar (crema para batir)
• 30 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
• 2-3 cucharadas de ron (ajusta al gusto)
• Cacao en polvo (para rebozar, opcional)
• Virutas de chocolate, nueces picadas o coco rallado (para rebozar, opcional)

Instrucciones:

1. Preparar el chocolate:

   • Pica el chocolate negro en trozos pequeños y colócalo en un tazón resistente al calor.

2. Calentar la nata:

   • En una cacerola pequeña, calienta la nata a fuego medio hasta que comience a hervir suavemente. Retira del fuego.

3. Hacer la ganache:

   • Vierte la nata caliente sobre el chocolate picado. Deja reposar durante 1-2 minutos para que el chocolate se derrita.
   • Remueve la mezcla hasta que esté completamente suave y homogénea. Agrega la mantequilla y mezcla bien hasta que se integre.

4. Añadir el ron:

   • Añade el ron a la mezcla de ganache y mezcla bien. Ajusta la cantidad de ron al gusto, pero ten en cuenta que el sabor se intensificará a medida que las trufas se enfríen.

5. Enfriar la mezcla:

   • Cubre el tazón con papel film y refrigera la mezcla durante al menos 2 horas, o hasta que esté lo suficientemente firme como para manejarla.

6. Formar las trufas:

   • Una vez que la mezcla esté firme, usa una cucharita para sacar pequeñas porciones y forma bolas con las manos. Trabaja rápido, ya que la mezcla puede ablandarse al contacto con el calor de tus manos.

7. Rebozar las trufas:

   • Puedes rebozar las trufas en cacao en polvo, virutas de chocolate, nueces picadas, coco rallado o cualquier otro recubrimiento que prefieras. Si usas cacao en polvo, asegúrate de tamizarlo para evitar grumos.

8. Enfriar y servir:

   • Coloca las trufas en una bandeja forrada con papel pergamino y refrigéralas nuevamente durante al menos 30 minutos antes de servir para que tomen una buena textura.